奶粉沖調(diào)容易起泡泡，有些奶粉多，有些奶粉少，有時(shí)多，有時(shí)少，為何？

一、奶粉沖調(diào)會(huì)起泡？！

平時(shí)奶粉沖調(diào)有少許泡泡比較正常，但偶爾也可能會(huì)遇到泡泡較多的情形，其實(shí)奶粉有起泡是一種比較正常的現(xiàn)象，其原因主要有：

1、由于奶粉的溶液表面張力與粘度的緣故，攪動(dòng)或沖調(diào)時(shí)或多或少會(huì)產(chǎn)生泡沫。

2、奶粉中必不可缺的重要營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)，它活性越強(qiáng)，就越容易產(chǎn)生泡泡。

3、奶粉沖調(diào)時(shí)，如果水的溫度太高，盛裝奶粉的容器不夠光潔、形狀不夠規(guī)則，攪拌或搖晃的力度太大、方向不對(duì)，以及奶嘴孔過(guò)大等，也會(huì)產(chǎn)生氣泡。

二、脂肪可以抑制發(fā)泡？

前面說(shuō)到起泡的原因，第2條則跟奶粉本身有關(guān)。蛋白質(zhì)是營(yíng)養(yǎng)成份，活性越高，泡泡越多；其乳清蛋白能使寶寶體格強(qiáng)壯，它哪哪都好就有一毛病：沖調(diào)時(shí)易產(chǎn)生泡沫。我們平時(shí)在攪雞蛋的時(shí)候，也會(huì)攪出許多泡泡來(lái)，這也是因?yàn)楦缓榍宓鞍椎年P(guān)系。

你可能會(huì)問(wèn)，奶粉里不是還有脂肪嗎？脂肪不是能抑制發(fā)泡嗎？雖然奶粉里會(huì)有脂肪，但是在生產(chǎn)過(guò)程中，脂肪會(huì)被均質(zhì)化，在經(jīng)過(guò)均質(zhì)化之后的脂肪球已經(jīng)小于1微米，被周圍的蛋白質(zhì)覆蓋后，抑制發(fā)泡的功能會(huì)大大降低。所以，脂肪抑制發(fā)泡是不大能指望得上。

三、泡泡過(guò)多，多半是沖調(diào)原因

奶粉中如果含有大量氣泡，寶寶喝了以后確實(shí)不好。雖然由于自然原因和奶粉成分的原因，泡泡不可避免地會(huì)被產(chǎn)生，但其實(shí)這些原因產(chǎn)生的泡泡其實(shí)并不多。你可千萬(wàn)別干出一杯奶粉沖出半杯泡泡還洋洋得意以為是蛋白質(zhì)很豐富的事兒啊！

我們前面講到的第3方面的起泡原因，這些在操作過(guò)程中或是選錯(cuò)了哺喂工具而產(chǎn)生的泡泡，是完全不應(yīng)該產(chǎn)生的——事實(shí)上，也是可以避免產(chǎn)生的。

四、如何減少奶粉沖調(diào)過(guò)程中人為產(chǎn)生的泡泡呢？

1、合適的水溫

請(qǐng)?jiān)敿?xì)看奶粉的沖調(diào)說(shuō)明，上面說(shuō)多少度就用多少度，別生怕水溫不高溶不了奶粉，端著開水就往里面倒。

2、別用非主流的容器

你可以直接在奶瓶里沖奶粉，關(guān)鍵是要夠光潔，別到處都是邊邊角角，沖調(diào)前洗干凈，你如果試試用什么毛玻璃材質(zhì)的，估計(jì)會(huì)沖出半杯泡沫。建議用主流奶瓶就好。

3、盡量不用筷子之類的物品攪拌

別害怕奶粉溶不了，舉著筷子或勺子就往里伸。這些可能不夠100%干凈，比如自身帶了灰塵神馬的，就超容易起泡。

4、搖晃溶解有講究

正確的沖奶粉方式是，雙手手掌夾緊奶瓶來(lái)回滾搓，記得是水平方向，千萬(wàn)別蓋緊奶瓶上下猛搖一通。滾搓奶瓶時(shí)，力度也別太大，溫柔一點(diǎn)，泡泡就少一點(diǎn)。

5、哺喂工具

寶寶的奶瓶開口建議別太大，有條件的話，最好選防脹氣奶嘴、奶瓶。

沖奶粉是個(gè)技術(shù)活，奶粉沖好了，可以先放一會(huì)，讓奶粉自然產(chǎn)生的泡泡自然消去，再拿去喂寶寶。

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